home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Belgian Amiga Club - ADF Collection / BS1 part 65.zip / BS1 part 65 / Recipe Fax 2.0.adf / Recipes / Entrees / Beef / Yankee Pot Roast < prev    next >
Text File  |  1991-06-27  |  2KB  |  35 lines
  1. YIELD:     6                                                  YANKEE POT ROAST
  2. COOKING TEMP: 350F          PORTION: 3 OZ MEAT;1/2 Cp POTATO
  3. COOKING TIME: 70 minutes    COOKING PAN: CASSEROLE DISH
  4.  
  5. INGREDIENTS             AMOUNTS        PROCEDURES
  6.  
  7. | Salt                  : 1 1/2 ts     1. Combine salt, flour & paprika. Mix
  8. | Flour                 : 6 Tb            well.
  9. | Paprika               : 1 ts         2. Dip chuck beef roast in flour
  10. | Beef chuck lean       : 1 1/2 lb        mixture. Place on lightly greased
  11. | Water                 : 1/2 cp          sheet pan.
  12. | Carrots               : 1 lb         3. Bake at 450F for 10 min. Pour off
  13. | Potato                : 1 lb            fat and put roast in dish. Use hot
  14. | Onions chopped        : 1/4 cp          water to scrape brown bits from
  15. | Celery chopped        : 2 Tb            pan. Add water & bits to dish with
  16. | Tomato puree          : 1/4 cp          meat.
  17. | Salt                  : 1/2 ts       4. Quarter carrots & potatoes. Add
  18. | Pepper black          :   dash          with onions, celery, tomato &
  19. | Flour                 : 2 Tb            seasonings to pan. Bake 1 hr. or
  20. | Water                 : 1/4 cp          until very tender.
  21. | Water                 : 1 cp         5. Remove meat. Cut into 3 oz
  22. |.                                        portions.
  23.                                        6. Skim excess fat from sauce.
  24.                                        7. Stir flour and 2nd water together
  25.                                           to form smooth paste. Add 3rd water
  26.                                           to sce. Mix well & heat. Add flour
  27.                                           mixture. Cook and stir until smooth
  28.                                           and thickened.
  29.                                        8. Serve 3 oz meat with 1/2 cp
  30.                                           vegetables and gravy.
  31.  
  32.  
  33. :
  34.  
  35.